Domači roscón de Reyes, korak za korakom

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Roscón de Reyes je španska tradicija, slastno sladko, ki jo jedo z vročo čokolado za praznovanje prihoda treh kraljev v noči na 5. januar. S tem receptom boste celo pozabili na darila.

Izdelava lastnega domačega Roscón de Reyesa se morda zdi zapletena, toda zagotovo boste s tem preprostim receptom po korakih dosegli spektakularen rezultat, ki bo otrokom všeč. Razveselite se, zagotovo vam ne bo žal in kralji vas bodo znali nagraditi.

130 gr. moke moke + 450 gr.
70 gr. mleko + 60 gr.
10 gr. svež kvas + 20 gr.
1 čajna žlička sladkorja
70 gr. maslo ali margarina
120 gr. Sladkor v prahu
1 limona in 1 pomaranča
2 jajca + 1 jajce
30 gr. voda pomarančnega cveta
Sol, kandirano sadje in mandlji

1. Sladkor v prahu zmešajte s pomarančno in limonino lupinico, da nastane aromatiziran sladkor. Odstranite in rezervirajte.

2. Začnemo z mešanjem sestavin kislega testa: 130 gr. moke moke, 70 gr. mleka, 10 gr. svežega pekovskega kvasa in žličke sladkorja. Gnetemo ročno približno deset minut.

3. Ko je dobro združeno, naredimo kroglico s testom. Kroglo dajte v toplo vodo, da jo pokrije. Ko testo plava in se je v približno 10-15 minutah podvojilo, je pripravljeno.

4. Zdaj naredite glavno maso. Aromatiziranemu sladkorju dodajte 450 gr. moke moči, 60 gr. mleka, 20 gr. svež kvas, 70 gr. maslo, 2 jajci, 30 gr. vode pomarančnega cveta in ščepec soli. Ko je dobro premešano, dodajte kislo testo in oboje integrirajte do homogenosti. Pustimo počivati 1 uro in pol.

5. Po tem času znova gnetemo nekaj časa, približno 10 minut. (Opazili boste, da zmanjša glasnost, to je normalno). Na pomokani ali naoljeni površini testo oblikujte v kroglico, ki jo gladite z rokami. Kroglico položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Če želite oblikovati roscón, vstavite prste v sredino in odprite testo, tako da bo osrednja luknja precej velika. (V roke položite malo olja, bolje ga boste obdelali. Testo, ki se pojavi, se v pečici podvoji, zato je bolje, da s tem testom naredite dva roskona in ne enega.

6. Pečico segrejte na 200 ° C. Pobarvajte s stepenim jajcem in okrasite s kandiranim sadjem, filetiranim mandljem in navlaženim sladkorjem. Počakajte, da spet počiva, dokler ne podvoji glasnosti. Pečemo med 25 in 30 min. V zadnjih 5 minutah znižamo temperaturo na 180 ° C.